2025-02-02 智能化学会动态 0
空气炸锅：从“网红”到健康焦点的转变
随着疫情的持续影响，人们对健康生活方式的追求越来越强烈。空气炸锅作为一款能够提供低脂高蛋白食物同时又能模拟油炸口感的厨房小电器，迅速成为家居必备品。然而，它背后的健康问题也逐渐受到关注。
空气炸锅之所以火爆，不仅是因为它的便捷性和节能环保，还因为它在社交媒体上的“网红”效应。在抖音、快手等平台上，许多用户通过分享自己烹饪过程中的美味佳肴，将空气炸锅推向了人群。而且，由于其价格相对较低，大众消费者更容易接受。
但这种快速增长并没有逃脱质疑与争议。专家指出，尽管空气炸锅可以减少食物中油脂含量，但它仍然会产生一些有害物质，如醛和酮，这些都是由于高温下食材褐变反应而生成。如果不恰当地使用或控制温度，这些物质可能会导致食物中形成致癌物质。
此外，对比传统烤箱来说，空气炸锅容量相对较小，更难清洁，这也是消费者普遍抱怨的问题。此外，由于芯片成本降低，加热技术门槛较低，使得市场上涌现了大量品牌竞争加剧，每个品牌都希望获得一份市场份额。
数据显示，在2020年，上半年中国空气炸锅销售额同比增长271.0%，这使得中国成为了全球最大的生产市场之一。但尽管如此，由于健康问题以及其他缺陷，如容量不足和清洁困难，一些消费者将其视为“鸡肋”、“智商税”。
不过，在新的一年里，无论是疫情还是经济因素，都促使更多的人选择购买适合家庭生活的小家电产品，而不是大型设备。这意味着虽然存在挑战，但总体而言，未来几年内，小家电行业预计将继续保持一定程度的增长，并且不同品牌之间将会展开激烈竞争，以分割这一不断扩张的大市场。
