空气炸锅爆火与人才胜任力测评内卷自然界中的生态平衡与售价几十块的生存竞争

空气炸锅的火爆与内卷：自然界中的生态平衡与售价几十块的生存竞争

空气炸锅，自带热度的“网红”，在健康与否的辩论中不断被推上热搜。它不仅霸占了618购物节各大小家电热销榜，而且5月个别快递恢复以来，有上海网友所在小区一解封就收到大量的空气炸锅包裹。

数据显示，去年京东＋天猫平台累计销售额45．2亿元（YoY＋41．8％），今年1－5月，销售额便达到了34．1亿元，同比增长了165％。如果加上直播电商等新兴平台的销售额，这个规模和增速应该会更惊人。那么，它是如何重新火起来？

大牌与白牌入局这一红海赛道，哪些品牌赚了？谁又成为毛利率之殇？结合空气炸锅背后的芯片等核心零部件，空气炸锅行业面临着什么样的挑战？

阅读本文，你将会了解：

空气炸锅历史与演进

空气炸锅产业链

空気 炸 锤 成 本 有 多 低？

来自20世纪的产物单价低、社交媒体网红带货、宅经济、颜值经济对品质生活向往……无疑在给这两年的空氣 炸 鍋 市場購買力叠buff。

小紅書、直播平台广告吹得越是天花乱坠，我们越是容易忽视一个简单的道理——空氣 炸 鍋其实就是一台小型の對流烤箱。

1914年，第一个带有风扇循环空氣的大型烤箱被发明，但一直未在商业上推出。

1945年，大型工业对流烘箱被发明，此后对流烤箱被广泛使用。

用于飞机制造行业の工业对流烘箱，

时间来到2007年，一家法国公司推出的Actifry低脂炒菜机成为全球第一台家用對流炒菜機。2010 年，大连飞利浦在柏林消费电子展上推出Airfryer品牌的小型對流炒菜機（术语“airfryer”现在经常被普遍使用）。两年后，大连飞利浦提出對流炒菜機（Air fryer）的概念，对流炒菜機开始正式走向全球。

早期用于烹制猪肉的小型対流炙り器，

因为有了一个可以高速旋转的大风扇，小型対流炙り器里的熱風得以循环，对燥與非燥材料間傳遞熱量效率高達90%以上，使食物表面脆而內部保持嫩滑。美拉德反应造福了吃貨們味蕾，但也會降低食物營養價值，不當控制溫度則可能導致食物過熟或焦黑，並且生成致癌性化合物如醛類和酮類等中間產物。

從應用到成為家電產品才走了10多個年頭，在我們國內市場大概只有5－6年的時間。在深耕家電行業多年的寧工看來，這種小家庭電並不稀奇，他們曾經見證過這樣的事情發生於微波爐，也是在他們擁有一定技術領先地位後，而不是真正需要時才開始投入研發投資進行創新的情況下，這是一種非常典型的情況。他們認為，只要你能夠提供一個既能滿足消費者需求，又能夠盈利的地方，那麼這樣的事情就很容易發生。

至於現在放眼整個小家庭電行業，我們看到的是一個充滿變化與挑戰的地方。但隨著市場成熟，以及網紅帶貨，它的一些問題也逐漸得到改善。而那些追隨者，也正試圖找到自己的位置，以期分得一杯羹誰又最终獲得勝利呢？

紅海賽道

現在放眼整個小家庭電行業，我們看到的是一個充滿變化與挑戰的地方。我們知道，這裡面的人很多，他們都想要贏得這場競爭，每個人都希望自己能夠成功。但我想問，你真的理解這一切嗎？

首先，我們要明白，這裡面的每個人都是為了一份工作而努力。他可能是一名設計師，一名工程師，一名銷售人員或者是一名管理者。不管他的職位怎麼樣，他都渴望自己的工作能夠讓他感到驕傲，也渴望他的付出能夠得到回報。

其次，我們要了解，這裡面的每個人都是為了一份生活而努力。他可能是一位父母，一位丈夫、一位妻子，或許他只是單身一人。他所有的心願，都寄託於他的工作中，因為他相信，如果他做好自己的工作，那麼將來會有更好的日子來臨。

最後，我們要承認，這裡面的每個人都是為了一段歷史而努力。一旦某人失去了自己珍視的事物，比如說失去了他的工作或者說失去了他所愛的人，他就會感受到生命中的無助感。如果我們不能給予他們支持和鼓勵，他们就会感到孤獨和絕望。而這，就是我想表達的一點意思。我希望大家都可以找到自己的位置，不論你的角色如何，你總是重要的一員。你是否愿意加入我們一起創造一個更加美好的未來呢？