空气炸锅热销几十块医院心理测评系统引领自然之风与内卷潮流

。专家与网友围绕空气炸锅健康与否的辩论还多次把空气炸锅送上热搜，它霸占了今年618购物节各大小家电热销榜，5月个别快递恢复以来，有上海网友所在小区一解封就收到大量的空气炸锅包裹。

空气炸锅俨然成了当前增长最快的厨房小电单品，数据显示，去年京东＋天猫平台累计销售额45．2亿元（YoY＋41．8％），今年1－5月，销售额便达到了34．1亿元，同比增长了165％。如果加上直播电商等新兴平台的销售额，这个规模和增速应该会更惊人。几年前兴起后被打入“吃灰家电榜”的空气炸锅为何突然重新火起来？

大牌与白牌入局这一红海赛道，大品牌赚得更多，小品牌成为了毛利率之殇？结合空气炸锅背后的芯片等核心零部件，空气炸锅行业面临着什么样的挑战？阅读本文，你将会了解：

空气炸锅的历史与演进

空気做饭产业链

空氣做饭成本有多低？

来自20世纪的产物

单价低、社交媒体网红带货、宅经济、颜值经济、对品质生活向往……无疑在给这两年的空氣做飯市場购买力叠buff。小紅書、直播平台广告吹得越是天花乱坠，我们越是容易忽视一个简单的道理——air fryer其实就是一台小型的对流烤箱。

air fryer 的发明最早要追溯到名为“对流烤箱”的加工设备（不一定是食物），传统烤箱仅依靠自然对流来循环热空氣，而增加對風扇提高了烘焙效率。

1914 年，一台帶有風扇循環熱冷氣的大型機器被發明，但一直未在商業上推出。

1945 年，一台廣泛使用的大型對流烤箱 Maxson Whirlwind Oven 被發明，此後對流烤箱被廣泛使用。

用于飛機制造行業的小型工業對流爐，可以從維基百科中找到時間來到 2007 年，一家法國公司推出了 Actifry low-fat frying pan 成為全球第一台家庭用 air fryer。一年後，在柏林消費電子展上推出了 Airfryer 品牌的一款對流燒肉機（术语 "Air Fryer" 現今經常被普遍使用）。兩年後，在 2010 年初期，即將提出 air fryer 的概念開始走向全球。

早期用于制作猪肉的小桌面對流燒肉機可以從維基百科中找到，因為有了一個可以高速旋轉的小風扇，這樣就能讓熱冷氣得以循環，而 air fryer 通過美拉德反應等褐變反應產生脆層，用於模仿食物油炙香味和口感。但這也會降低食品營養價值，並且可能會生成醛類酮類化合物，以及其他還原性中間產物。如果溫度沒有控制好，就會導致食品煞焦並形成致癌性材料。

从应用到成为家电产品才走了10多个年头，在我们国内市场大概只有5－6年的时间。在深耕家电行业多年的宁工看来，这类小家电并不稀奇，最早出现于05年的格兰仕曾为飞利浦做过代工，并非中国制造但最初消费市场主要在海外，当时定价昂贵而且功能不足，使其并未在国内形成一定市场。

到了2015年左右，由于海外品牌如飞利浦进入我们的视野，对比初代价格便宜很多，同时我国九阳、小熊等企业纷纷加入此场景。这时空间得到了扩展，并且功能变得更加丰富。此外，还有一些国产品牌开始涌现，比如九阳推出了蒸/烤/炒三合一设计，更具备可视化操作界面和触控屏幕，与高端用户群体接轨，但价格相对于高端仍旧较为亲民，如1299元一次性买下。

近两三年随着韩国市场大受欢迎，不少知名网络营销手段渗透至国内市场，如2020年除了定价较高的飞利浦以外，也有九阳、小熊等品牌3L以上产品已经做到了200元以下范围，让这个原本属于健康食品领域的人群也有机会尝试这种享受美味却不必担心太多油脂摄入的情趣。不过由于加热类厨房小电子技术门槛较低，加之疫情影响导致居家的需求激增，这种产品再次受到重视并迅速回暖，其价格进一步下降至几十块钱甚至更低，为更多消费者提供了一种既实惠又方便快捷的心灵慰藉。

然而画风一转，只需翻阅一些最新统计数据即可发现，无论是通过线上的社交媒体还是线下的实体店铺，那些让人印象深刻但实际效果有限或根本不存在的问题都逐渐淡出人们眼前。而那些真正关注的是如何创造一种健康而又美味生活方式的人们，他们正在寻找一种能够轻松实现这一目标的手段。而这些手段正是在不断地探索新技术、新材料、新方法，以满足日益增长的人们需求，从而使整个行业不断发展壮大，最终达到今天这样的状态：作为一种全新的家庭用途商品，它终于赢得了人们的心，因为它似乎真的能帮助我们保持健康，同时享受美食，从而促进了一种新的生活方式——宅经济时代下的“色彩生活”。

现在放眼整个小家电行业，看似平静无波，却藏龙卧虎。这里面的故事远比表面的繁华更精彩。在这个充满竞争力的环境里，每个人都想参与其中，或许你也愿意加入这场竞技游戏吗？