2025-02-02 智能化学会动态 0
空气炸锅的崛起与挑战：从零到英雄的家电新贵
空气炸锅，曾是一台小型对流烤箱的代名词，现在却成为了家庭厨房不可或缺的小电器。它如何从被忽视到成为热销产品？我们将一探其背后的故事。
首先，让我们回到空气炸锅诞生之初。当年，它是飞利浦品牌下的“Airfryer”，专为健康饮食者设计，用无油快速烹饪技术吸引了众多追求健康生活方式的人群。随着时间的推移，其他品牌也加入了这场竞争，如九阳、美的、小熊等，以低于200元人民币的大幅降价吸引消费者的注意。
但在这一过程中，市场上的空气炸锅并非所有都能称得上“好”。一些用户反映其性能不佳，比如烹饪速度慢、清洁困难等问题，这些都是制约消费者购买意愿的一个重要因素。然而，这些缺点并没有阻止空气炸锅继续走向成功。
2020年，一季度中国空气炸锅销售额同比增长271.0%，远超行业预期。这一增长可以归因于疫情期间居家隔离政策和人们对于健康食品需求增加，以及网络平台如小红书、抖音等带来的强劲营销力度。在这些平台上，一款价格仅需几十块钱的空气炸锅就能迅速成为网红产品，吸引着大量用户进行购买。
而且，与传统大品牌相比，小众品牌如山本也凭借其独特性和较低价格获得了市场认可，其产品通过社交媒体口碑传播迅速打入人心。不过，这种模式并不总是成功的，有报道指出山本可能采用的是代工模式，没有自己的研发团队，而是在分销部门和线上销售部门投入主要精力。
此外，从供应链角度来看，国内芯片制造业的崛起使得原材料成本下降，为生产商提供了更大的空间去控制价格，同时提升毛利率。例如，比依股份作为一家大型代工企业，其2021年报告显示尽管毛利率有所下降，但公司仍然保持了一定的盈利能力。而对于像九阳这样的OBM厂来说，其高达34.62% 的毛利率则让其在行业中占据优势地位。
最后，我们不得不提及的是市场竞争程度之高。在一个壁垒较低且门槛相对容易跨越的小家电领域内，每个新的参与者都会试图通过各种手段（包括营销策略和定价）来获取更多份额。苏泊尔、三星、小米等巨头以及二三线品牌均纷纷涉足这个市场，使得整个行业进入了一场激烈竞争中的白热化状态，其中各方都在寻求最佳路径以维持或扩展自身的地位和影响力。
综上所述，对于那些想了解空气炸锅背后复杂业务模式以及未来发展趋势的人来说，上述分析提供了一个全面的视角。一方面，由于成本效益优异且功能完善，大众化普及给予了许多消费者选择；另一方面，由于质量参差不齐、服务支持不足，以及不断涌现的小众品牌挑战，也给予了一些老牌企业压力。此外，不断变化的情报安全环境进一步加剧了这些新兴科技公司面临的一系列风险与挑战。这一切都表明，在未来的日子里，我们可以期待看到更多关于这类小家电设备及其相关产业链条深入探讨的情况发生，并逐步揭开它们背后的秘密。
