2025-03-11 企业动态 0
产品介绍:高温杀菌锅的多种杀菌方式
在高温杀菌锅中,常见的杀菌方法有几种不同的技术:
热水循环式杀菌:这种方式将食品完全浸泡在热水中,这样可以实现较为均匀的热分布。
蒸汽式杀菌:这种方法则直接使用蒸汽升温,不需要先加入水。然而,由于空气存在,可能会出现冷点,从而影响热分布的一致性。
淋水式杀菌:这是一种通过喷嘴或喷淋管向食品上方喷射热水来进行的过程。这种方法通过装设在锅内两侧或顶部的喷嘴,可以实现温度均匀和快速升温降温,因此特别适合对软包装食品进行快速、稳定的灭活细微生物。
水汽混合式 killers: 这是一种结合了蒸汽和淋水技术的手段,它首先加入少量水以满足循环喷淋,然后利用蒸汽直接进入锅内,这样既节约了时间又能适应特殊类型产品的消毒需求。这一技术来自法国,是一种比较节能有效的灭活手段。
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