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反复使用化工消毒灭菌的锅具确保每一次烹饪都能达到五星级的杀菌效果

2025-03-11 企业动态 0

产品介绍:高温杀菌锅的多种杀菌方式

在高温杀菌锅中,常见的杀菌方法有几种不同的技术:

热水循环式杀菌:这种方式将食品完全浸泡在热水中,这样可以实现较为均匀的热分布。

蒸汽式杀菌:这种方法则直接使用蒸汽升温,不需要先加入水。然而,由于空气存在,可能会出现冷点,从而影响热分布的一致性。

淋水式杀菌:这是一种通过喷嘴或喷淋管向食品上方喷射热水来进行的过程。这种方法通过装设在锅内两侧或顶部的喷嘴,可以实现温度均匀和快速升温降温,因此特别适合对软包装食品进行快速、稳定的灭活细微生物。

水汽混合式 killers: 这是一种结合了蒸汽和淋水技术的手段,它首先加入少量水以满足循环喷淋,然后利用蒸汽直接进入锅内,这样既节约了时间又能适应特殊类型产品的消毒需求。这一技术来自法国,是一种比较节能有效的灭活手段。

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